La carrière de Sebastian Ruggieri débuta il y a 15 ans aux États-Unis, pays où il étudia la gestion hôtelière et devint sommelier certifié de la Court of Master Sommeliers. Il fut rapidement recruté par le Casino Magic Hotel et le Beau Rivage Hotel and Casino (tous deux propriétés de MGM et sous la gestion du groupe) de Biloxi, dans l’état du Mississippi, où il centra son attention sur les aliments et les boissons. Il travailla ensuite comme sommelier et premier responsable de la carte des vins dans certains des hôtels les plus importants du pays, notamment le Nemacolin Woodland Resort and Spa et le restaurant Lautrec, l’un des rares établissements des États-Unis – ils sont 23 au total – à avoir obtenu 5 étoiles Mobil et 5 diamants de l’AAA.
Au Grand Hotel de Michigan il eut sous sa responsabilité une équipe de 20 professionnels du vin et rejoignit un groupe sélect de maîtres sommeliers invités à écrire des critiques pour la revue online Vintrust. Cette expérience le mena à occuper pendant deux ans le poste de directeur général du groupe de restaurants géré par le célèbre chef cuisinier Fabrizio Aielli en Floride. Finalement, il rejoignit en 2016 le Mandarin Oriental de Barcelone en tant que directeur adjoint des Aliments et Boissons où il eut l’occasion de travailler avec la prestigieuse chef catalane Carme Ruscalleda, la seule femme cuisinier au monde à avoir obtenu 7 étoiles Michelin.
Sebastian Ruggieri vient d’être recruté par Camiral Resort en tant que directeur des Aliments et Boissons. Il apporte une vision moderne et nouvelle, destinée à créer un lieu à la fois convivial et luxueux à l’ambiance détendue, pour les joueurs de golf, les clients de l’hôtel et le public en général. La philosophie de tous les bars et restaurants du complexe repose sur deux principes essentiels : un cadre accueillant et élégant, et une cuisine équilibrée. Les nouveautés de cette année 2018 sont le restaurant italien Ciro du Caddy Rooms, le Café Club à l’ambiance plus détendue, un food truck au bord de la piscine et un nouveau service de smoothies au petit-déjeuner. L’été réserve également des surprises, avec une programmation d’événements pop-up animés par de grands chefs cuisiniers, de célèbres sommeliers et des spécialistes internationaux de la mixologie. Pour ne rien manquer, soyez attentifs aux prochaines mises à jour sur les dates et lieux de ces événements.