La experta en nutrición, Mireia Cervera, te muestra cómo los alimentos detox pueden cambiar tu relación con la comida.

La mayoría de las veces asociamos la palabra detox con dejar de beber o dejar de fumar, pero si desciframos el concepto, hay mucho, mucho más que aprender.

Una dieta detox está principalmente diseñada para eliminar toxinas que se han formado en nuestros sistemas.

Estas toxinas pueden ser generadas por nuestro propio cuerpo cuando luchamos contra infecciones, lidiamos con estrés, y evitamos otras tensiones en el cuerpo. También absorbemos toxinas al beber alcohol y fumar, al respirar aire contaminado, al tomar medicamentos y al comer verduras que contienen pesticidas, así como al consumir alimentos procesados.

Normalmente, nuestro cuerpo se encarga de eliminar estas toxinas naturalmente, pero cuando no puede, podemos sufrir dolor de cabeza, cansancio, problemas digestivos y dolor articular.  

Además, nuestras defensas son mucho más bajas, y creemos que nuestra apariencia no es saludable. 

Aquí es donde Mireia Cervera, nutricionista del Wellness Centre y miembro del equipo nutricional de Teresa Carles, puede ayudar. Su lista de alimentos detox ha sido diseñada específicamente pensando en el hígado, los intestinos y los riñones.

Beneficios de una dieta detox

Cuando se potencia la actividad desintoxicante del hígado y los riñones – algo que sin duda consiguen determinados alimentos – funcionan más eficientemente y hacen más fácil la pérdida de peso de una manera saludable.

Nuestros intestinos también están involucrados en el proceso de desintoxicación y seleccionando ciertos alimentos mejora la digestión y acelera el funcionamiento de los intestinos. Además, de tomar conciencia sobre el momento de cocinar y comer, para empezar a sentirnos mucho más sanos, por dentro y por fuera.  

 “Al tomar el control de estas decisiones y avanzar hacia opciones más saludables, nos llevará a conseguir una vida más feliz y plena”, concluye Mireia.

Alimentos detox

Mireia Cervera y David Vives, chef de Camiral, han elaborado una lista de productos que cambia en cada estación para ofrecer productos de temporada y de proximidad durante todo el año para crear el menú DETOX que acompaña al programa que se ofrece en el Wellness Centre de Camiral. 

Verduras de hoja verde: rúcula, frisé, espinacas, berros, brotes tiernos y dientes de león. 

“Las verduras de hoja verde son los alimentos que más faltan en las dietas actuales y una forma estupenda de establecer un régimen alimenticio saludable. Cada vez que se consumen verduras, limpian el interior de nuestro cuerpo, refrescándolo”. 

Verduras crucíferas: kale, brócoli, achicoria y brócoli romanesco

“Las verduras crucíferas son excelentes para la desintoxicación metabólica y del hígado. Estos tipos de verduras también ayudan a metabolizar y equilibrar las hormonas, como los estrógenos, y se investigan en la prevención del cáncer, especialmente en los cánceres hormono-sensitivos o relacionados con los estrógenos”. 

Algas: chlorella y espirulina

“Las algas no solo añaden valor nutricional, sino que además son un medio para eliminar toxinas del cuerpo. Son capaces de agrupar metales pesados en el cuerpo y crear sales insolubles, que luego eliminan las toxinas del cuerpo.”

Verduras Allium: ajo, cebolla, cebolleta, puerros

“Las verduras allium incrementan la actividad de las enzimas excretoras y, tomando como ejemplo la alicina producida en el ajo machacado, se cree que reducen el riesgo de cáncer y de enfermedades cardíacas.” 

Otras verduras con propiedades desintoxicantes: hinojo, alcachofa, apio, pepino, remolacha, cardo, espárragos, col lobarda. 

“Desde las cualidades de purificación de la sangre y la capacidad de la remolacha para limpiar el hígado, hasta los componentes anticancerígenos del apio y los beneficios de los espárragos para los hipertensos, las verduras aportan muchos aspectos positivos a nuestro cuerpo.”

Hierbas y especies: cúrcuma, jengibre, cilantro y perejil. 

“Las hierbas y las especias ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo, favorecen a la pérdida de peso y a controlar el azúcar en sangre”

Alimentos y bebidas fermentadas: vinagre de sidra de manzana, umeboshi, miso, kimchi, kombuchas, chucrut, pepinillos. 

“Los alimentos y las bebidas fermentadas contienen bacterias beneficiosas que ayudan a tu cuerpo a eliminar de forma natural los metales pesados y toxinas. Estas bacterias saludables crearán suficiente energía para ayudarte a equilibrar una dieta detox con las tensiones del día a día.”

Frutas: frambuesas, granada, piña, papaya, cítricos, manzanas, arándanos, uva y kiwi. 

“La fruta ayuda a que tu sistema digestivo se tome un descanso de los alimentos excesivamente procesados y, en cambio, permite que la fruta, baja en calorías y rica en fibra, limpie tu sistema a la vez que ayudan a quemar grasas”

Germinados: alfalfa y brócoli

“Los germinados pueden ofrecer protección contra la contaminación, ya que ayudan a nuestro cuerpo a producir glucorafanina, que actúa para elevar los niveles de enzimas en el hígado y otros tejidos, algo que necesitamos para expulsar contaminantes ambientales que inhalamos o ingerimos.”

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El Wellness Centre de Camiral Golf and Wellness ofrece una serie de programas wellness que incluye el programa DETOX, que trabaja con una combinación de movimiento y ajustes nutricionales junto a tratamientos de alta tecnología y tradicionales así como clases de entrenamiento personal y yoga, acceso a todas las áreas del Wellness Centre, incluido el pabellón termal, y estancia en Hotel Camiral.